Restauranteros enfrentan falta de persona desde la temporada alta
Noé DOMÍNGUEZ MARIANO.
ZIHUATANEJO, GRO.-
El sector restaurantero ha enfrentado la falta de personal desde el inicio de la temporada alta, por lo que incluso los propios restauranteros o encargados han tenido que entrarle a la cocina y a la mesereada.
La empresaria Indira Hernández, del restaurante “La Terracita”, destacó que nuca se había vivido la falta de personal como en este periodo que acaba de pasar y actualmente se carece de trabajadores.
“Esta temporada en específico creo que fue muy general, el gremio restaurantero sufrimos bastante de los que fue personal; cocineros, meseros, ayudantes de cocina, garroteros” dijo y mencionó que no se sabe de dónde surge esta problemática.
En ese sentido dijo que no se sabe si con la pandemia mucha gente emigró, o que muchos colaboradores tomaron la iniciativa de abrir sus propios negocios, como cenadurías, antojitos mexicanos, hamburguesas, hot-dogs y eso generó la falta de mano de obra.
A pregunta expresa dijo que fue alrededor de un 30 por ciento que carecieron de las platillas de personal, pero fue una falta de personal muy notoria en la mayoría de los establecimientos gastronómicos.
